Les bienfaits de manger des produits de saison

De nos jours, lorsque vous entrez dans une épicerie, il est normal de voir la plupart des mêmes produits toute l'année. Il peut être très pratique d'avoir vos fruits et légumes de base à disposition à tout moment, mais il y a aussi des avantages à choisir des produits de saison.

Dans le cadre d'un régime alimentaire sain, vous devez remplir les 2/3 de votre assiette avec des aliments d'origine végétale, notamment beaucoup de fruits et de légumes ! Choisir des fruits et légumes de saison peut avoir les avantages suivants :

• Agrumes-Menthe Fraîche:Les produits fraîchement cueillis en saison seront généralement plus délicieux !
• Nutrition: Les fruits et légumes mûrs et fraîchement cueillis ont tendance à être les plus riches en nutriments, en vitamines, en minéraux et en composés phytochimiques. Lorsqu'il s'agit de choisir des fruits et des légumes, plus ils sont colorés, mieux c'est. Différentes couleurs signifient différents nutriments et, généralement, plus la couleur est foncée, plus la concentration de ces nutriments est élevée. Pour en savoir plus sur les avantages de manger une variété de couleurs de fruits et de légumes, lisez notre article sur Phytochimiques.
• Prix: L’achat de produits de saison présente également l’avantage d’être plus économique. Les fruits et légumes sont généralement moins chers lorsqu’ils sont de saison.

Si les fruits et légumes frais de saison ont toutes ces qualités, n’oubliez pas que les produits surgelés et en conserve comptent également lorsque vous vous efforcez d’ajouter plus de fruits et de légumes à votre assiette. En fait, les fruits et légumes surgelés et en conserve sont également récoltés à maturité maximale et rapidement congelés ou mis en conserve, ce qui permet de conserver la saveur et les nutriments des produits de saison à un prix abordable.

Qu'est-ce qui est de saison à différentes périodes de l'année ? 

• Printemps : Rhubarbe, petits pois, asperges, kiwi, ananas
• Eté: Baies, tomates, cerises, pastèque, maïs, courgettes, poivrons, haricots verts, aubergines et fruits à noyau, comme les pêches et les prunes
• Automne : Courges, patates douces, pommes, céleri, légumes à feuilles robustes et légumes crucifères, comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles
• Hiver: Agrumes (citrons, oranges, mandarines), poires, grenades, patates douces, légumes crucifères (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles) et courges

En plus de choisir des produits de saison, acheter des produits locaux sur les marchés de producteurs peut présenter des avantages supplémentaires. C'est une excellente occasion de goûter à des fruits ou des légumes qui pourraient être nouveaux pour vous. Les agriculteurs locaux ont souvent des produits que vous n'avez peut-être pas l'habitude de cuisiner, ou même différentes variétés de certains de vos fruits préférés, comme les pêches ou les pommes.

Acheter localement permet également de soutenir les agriculteurs familiaux de votre propre communauté et peut vous aider, vous et votre famille, à vous sentir plus proches de la provenance de vos aliments. De plus, il est plus écologique d'acheter des produits locaux, car les aliments n'ont pas besoin de traverser le pays (ou le monde !) en avion ou en camion. Guide alimentaire saisonnier pour savoir ce qui est de saison près de chez vous à tout moment de l'année, et n'oubliez pas que de nombreux agriculteurs qui vendent sur les marchés acceptent désormais les cartes de crédit et Avantages SNAP.

Vous n'êtes pas obligé d'acheter juste produits de saison tout le temps. Mais la prochaine fois que vous ferez vos courses, essayez de choisir un article de saison pour commencer. À l'approche du mois de septembre et de la saison des produits d'automne, essayez de trouver de nouvelles façons de les cuisiner, comme cette recette parfaite pour l'automne soupe de carottes et de pommes!

Et n'oubliez pas de rendre visite à nos agriculteurs locaux à Roswell Park Marché dans le parc, qui se déroule tous les mercredis de 11h à 1h30 au parc Kaminski, jusqu'en septembre.