Manger des légumes crucifères pourrait empêcher la récidive du cancer, selon une étude de Roswell Park
La série Innovation Engine met en lumière les travaux scientifiques à fort impact de Roswell Park qui font progresser les priorités de l' Plan National Cancer — une feuille de route pour travailler ensemble à mettre fin au cancer tel que nous le connaissons. Le travail décrit dans ce billet soutient l’objectif n°1 : prévenir le cancer.
Si vous avez été traité pour cancer de la vessie à un stade précoce, vous pouvez visiter le marché local de producteurs comme première étape pour empêcher la réapparition de la maladie. Des chercheurs du Roswell Park Comprehensive Cancer Center ont trouvé des preuves convaincantes que des composés appelés isothiocyanates (souvent abrégés en ITC), présents dans certains types de légumes, peuvent réduire le risque de récidive du cancer après le traitement initial.
Les isothiocyanates se trouvent principalement dans les légumes crucifères, comme la roquette, la bette à carde, le bok choy, le brocoli, le chou-fleur, le chou vert, les feuilles de moutarde, les choux de Bruxelles, le chou et le chou frisé, entre autres. Ils augmentent la production d'enzymes qui peuvent aider à détoxifier les substances cancérigènes et à les éliminer du corps.
« Les isothiocyanates peuvent également empêcher les cellules cancéreuses de se diviser et les amener à s'autodétruire par un processus appelé apoptose. C'est ce qui les rend très intéressants en termes de prévention du cancer », explique Dr Li Tang, Ph. D., Professeure d'oncologie au département de prévention et de contrôle du cancer à Roswell Park. Certaines données montrent que les isothiocyanates peuvent avoir les mêmes effets préventifs sur d'autres types de cancer, notamment le cancer du sein, de la prostate, du côlon, de la peau, voire d'autres encore, mais il reste encore beaucoup à faire dans ces domaines. Pour l'instant, la Dre Tang et son équipe se sont concentrées sur la vessie, car c'est là que les isothiocyanates sont facilement accessibles.
Comment ça marche?
Manger des légumes crucifères Le cancer de la vessie libère des isothiocyanates dans votre système digestif, où ils sont métabolisés et excrétés dans l'urine, qui finit dans votre vessie. « Dans les premiers stades du cancer de la vessie, les tumeurs se développent à la surface de la paroi de la vessie, de sorte que les isothiocyanates présents dans l'urine entrent en contact direct avec ces cellules cancéreuses », explique le Dr Tang. Elle ajoute que si vous mangez des légumes crucifères au dîner et que vous vous couchez plus tard, l'urine riche en isothiocyanates restera plus longtemps dans votre vessie, combattant les cellules cancéreuses pendant votre sommeil.
L’intérêt de longue date du Dr Tang pour la nutrition et la prévention du cancer a alimenté ses recherches au cours des 20 dernières années et a donné lieu à plusieurs publications sur les isothiocyanates. Plus récemment, elle et son équipe de Roswell Park se sont associées à des collègues de Kaiser Permanente Northern California pour lancer l’étude Be-Well, financée par le National Cancer Institute, afin de déterminer si la consommation de légumes crucifères avait un impact sur la prévention des récidives de la maladie chez les personnes atteintes d’un cancer de la vessie à un stade précoce, également appelé cancer de la vessie non invasif sur le plan musculaire (NMIBC). L’étude a porté sur 1,472 2015 patients chez qui on a diagnostiqué un cancer de la vessie à un stade précoce entre 2019 et 24. Au moment du diagnostic, on a demandé aux participants à quelle fréquence ils mangeaient des légumes crucifères, et leur urine a été recueillie et testée pour déterminer le niveau d’isothiocyanates qu’elle contenait. Ensuite, leur évolution médicale a été suivie pendant une moyenne de XNUMX mois.
« Nous avons constaté qu’une consommation élevée de légumes crucifères était associée à une récidive retardée et à un risque réduit de récidive multiple de la maladie », explique le Dr Tang, co-chercheur principal de l’essai clinique et auteur principal de l’étude, publiée plus tôt cette année dans l’American Journal of Nutrition. « Plus important encore, une consommation élevée était associée à un risque réduit d’aggravation de la maladie. »
La différence Roswell
Une innovation pionnière comme celle-ci fait partie de ce qui fait de Roswell Park un centre de cancérologie complet « exceptionnel », désigné par le National Cancer Institute.
Un moyen d’éviter un traitement plus agressif
Il est important de retarder la récidive et de réduire la progression de la maladie, car une fois que le NIMBC a envahi le muscle, les traitements futurs doivent être plus agressifs et inclure généralement l'ablation de la vessie du patient, ce qui a un impact significatif sur la qualité de vie du patient.
Alors que d’autres groupes de recherche se sont concentrés sur les isothiocyanates et la prévention du cancer, le Dr Tang affirme que son groupe adopte une nouvelle approche. « Notre travail est très différent, car nous avons pris en compte le métabolisme des isothiocyanates pour fournir des conseils personnalisés aux survivants d’un cancer de la vessie à un stade précoce. Nous essayons de développer un programme d’intervention alimentaire pour aider les patients. Nous leur indiquons quels légumes crucifères contiennent des niveaux plus élevés d’isothiocyanates, comment les cuisiner et quand les manger. Nous les guidons survivants du cancer de la vessie « sur la base de nos résultats de laboratoire et de nos preuves cliniques. »
Elle note que les niveaux d’isothiocyanates varient selon les légumes crucifères. « Nous avons acheté 21 variétés de légumes crucifères sur différents marchés à différentes saisons. Nous avons constaté une énorme variation des niveaux d’ITC, jusqu’à 300 fois, et une certaine variation existe même dans le même type de légume. Cela est dû aux conditions de croissance, aux conditions de récolte et de stockage. En général, nous avons constaté que la roquette avait une concentration un peu plus élevée que les autres. Le brocoli et le chou-fleur se situent au milieu. Mais quoi qu’il en soit, si vous mangez des légumes crucifères, vous aurez des isothiocyanates. »
Les méthodes de cuisson peuvent également affecter les niveaux d’isothiocyanate, dit-elle. Les sautés, les micro-ondes et la cuisson à la vapeur pendant une courte période augmentent en fait les niveaux dans certains types de légumes. Mais faire bouillir, mijoter ou sécher les légumes – par exemple, pour faire des chips de chou frisé – réduit le rendement en isothiocyanate.
Bien qu’il soit possible d’extraire ces composés anticancéreux des légumes crucifères pour produire des capsules qui pourraient être achetées en vente libre, le Dr Tang explique que le processus est compliqué et coûteux. « Les isothiocyanates ne sont pas le seul type de phytochimique sain présent dans les légumes crucifères, il existe donc d’autres bonnes raisons d’opter pour les légumes entiers. Les légumes contiennent également de nombreux autres ingrédients qui nous aident à rester en bonne santé. Le légume entier est moins cher, facilement disponible et offre de multiples bienfaits pour la santé.
« Ma famille mange des légumes crucifères tous les jours », dit-elle. « Les gens doivent savoir que c’est quelque chose qu’ils peuvent facilement faire au quotidien pour aider à lutter contre le cancer. »
