Lorsque l'on parcourt les rayons d'une épicerie, on a souvent l'impression que le choix est infini et qu'il y a une quantité écrasante d'informations à prendre en compte pour faire ces choix. Les gens consultent les étiquettes des aliments pour diverses raisons et la compréhension des informations figurant sur l'étiquette de valeur nutritive figurant sur les aliments et les boissons emballés peut vous aider à faire des choix alimentaires rapides et éclairés.
Ce qu'il faut savoir sur l'étiquette des valeurs nutritionnelles
Portion
La taille de la portion indiquée sur l'étiquette nutritionnelle est basée sur la quantité que les gens consomment habituellement de ce produit. La taille de la portion ne constitue pas une recommandation sur la quantité que vous devriez manger ou boire, car les besoins de chacun sont différents. Cependant, il est important de tenir compte de la taille de la portion, car toutes les informations figurant sur l'étiquette, des calories aux quantités de nutriments, sont basées sur une portion du produit. Il est également utile de consulter les portions par contenant, car cela vous permet de savoir combien de portions se trouvent dans cet emballage.
Quantité de calories
Cette section vous indique le nombre total de calories ou d'énergie fournies par toutes les sources dans une portion de l'aliment. Les glucides, les lipides et les protéines sont tous des sources de calories dans les aliments. N'oubliez pas que le nombre de calories que vous consommez est basé sur la quantité du produit que vous mangez réellement. Dans cet exemple d'étiquette, 1 portion ou ⅔ de tasse de cet aliment fournit 230 calories. Si vous consommez deux portions, le nombre de calories fournies par l'aliment que vous mangez serait de 460 calories.
Nutriments
Vous pouvez utiliser ces informations sur l'étiquette pour répondre à vos besoins nutritionnels individuels. Recherchez des aliments qui contiennent davantage de nutriments que vous souhaitez obtenir en plus grande quantité et moins de nutriments que vous souhaitez limiter. Par exemple, vous pourriez vouloir réduire la quantité de graisses saturées ou de sucre ajouté dans votre alimentation ou essayer d'inclure plus de fibres ou de calcium.
Pourcentage de la valeur quotidienne
Les valeurs quotidiennes (VQ) sont des quantités de référence qui vous indiquent si une portion d'un aliment contient peu ou beaucoup de ce nutriment. En règle générale, lorsqu'on examine les valeurs quotidiennes en pourcentage, on considère que si une portion d'un aliment fournit 5 % de la VQ ou moins d'un nutriment, cet aliment est considéré comme pauvre en ce nutriment. Si une portion d'un aliment fournit 20 % de la VQ ou plus d'un nutriment, cet aliment est considéré comme riche en ce nutriment.
note de bas de page
La note de bas de page est utilisée pour aider à expliquer les valeurs quotidiennes en pourcentage.
Modifications apportées à l’étiquette des valeurs nutritionnelles
Vous avez peut-être remarqué quelques légers changements sur les étiquettes de valeur nutritive des produits au cours des dernières années. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a mis à jour l'étiquette de valeur nutritive et a exigé des modifications sur l'étiquette de tous les emballages alimentaires. Voici une brève description de certains des principaux changements :
- Portion, le nombre de portions par contenant et les calories sont désormais indiqués dans des polices plus grandes et plus grasses, et les tailles de portions standard ont été mises à jour pour mieux correspondre aux quantités généralement consommées.
- Calories provenant des matières grasses a été retiré de l'étiquette des informations nutritionnelles, car les recherches montrent que le type de graisse consommée est plus important que la quantité.
- Sucres ajoutés doivent désormais figurer sur l'étiquette de valeur nutritive. Il est à noter que les sucres ajoutés sont inclus dans les grammes de sucres totaux. Par exemple, si un produit indique 15 grammes de sucre total et contient 7 grammes de sucre ajouté, cela signifie qu'une portion de cet aliment ou de cette boisson contient 8 grammes de sucres naturels plus 7 grammes de sucres ajoutés, pour un total de 15 grammes de sucre.
- Liste des nutriments Les informations sur les quantités requises ou autorisées sur l'étiquette ont été mises à jour. Par exemple, la vitamine D et le potassium sont désormais obligatoires sur l'étiquette, car les Américains n'obtiennent pas toujours les quantités recommandées. En revanche, les vitamines A et C ne sont plus obligatoires, car les carences en ces vitamines sont rares aujourd'hui.
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