L’été est une période propice aux délices culinaires : grillades, fruits et légumes frais achetés au bord de la route, boissons rafraîchissantes de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel. Même s’il peut être tentant de faire des excès de temps en temps, il est important d’avoir une alimentation équilibrée, en particulier pour les personnes qui suivent un traitement contre le cancer ou qui y survivent.
Les viandes rouges et transformées ont été associées au cancer, l'Organisation mondiale de la santé les classant les viandes transformées Les aliments riches en graisses sont considérés comme une cause « certaine » de cancer et la viande rouge comme une cause « probable ». Ces produits ont notamment été associés à un risque accru de cancer gastro-intestinal, notamment du côlon et du rectum, mais les raisons de ce lien ne sont pas claires. Les chercheurs ont pu observer cette corrélation, mais ne comprennent pas encore complètement son fonctionnement.
Dans l’ensemble, limiter la consommation de viandes transformées n’est probablement pas une mauvaise idée. Essayez de remplacer quelques-uns de vos repas à base de viande rouge et de viande transformée par d’autres viandes fraîches, comme du poulet ou du poisson, tout au long de la semaine.
De plus, si vous faites griller de la viande pour réduire sa teneur en matières grasses, gardez à l’esprit que la cuisson à haute température entraîne la formation d’amines hétérocycliques (HCA) et d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces produits chimiques peuvent augmenter le risque de cancer. Évitez ou limitez ces composés en cuisant à une température plus basse pendant plus longtemps, en coupant l’excès de graisse des viandes et en grattant les morceaux carbonisés.
Renoncez à l'alcool pour un mocktail rafraîchissant
Les boissons alcoolisées sont un élément courant des pique-niques, des fêtes et des barbecues, mais elles doivent être consommées avec modération. Une consommation excessive d'alcool peut entraîner de graves risques pour la santé, notamment une cirrhose du foie. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un type de cancer en soi, la cirrhose est une cicatrisation du foie, une affection qui peut augmenter le risque ou la probabilité de cancer. Un pourcentage relativement faible de cas de cirrhose aux États-Unis, environ 20 %, est causé par une consommation excessive d'alcool seule, tandis que d'autres personnes contractent une cirrhose à cause d'une hépatite virale associée à une consommation excessive d'alcool.
Au lieu de prendre ce verre de vin ou de bière, pensez à un cocktail sans alcool ou de l'eau aromatisée aux fruits frais. Ces boissons réduisent les calories et le sucre en plus d'être sans alcool et sont tout aussi savoureuses. Résistez à l'envie d'aller boire un verre boisson sucrée, comme les boissons gazeuses, le thé sucré, la limonade ou les boissons au café sucrées, car ils peuvent contribuer à un excès de sucre dans l'alimentation, ce qui peut entraîner une prise de poids, et l'obésité est l'une des maladies chroniques qui peuvent également entraîner un risque accru de cancer du sein et colorectal.
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En savoir plusProfitez des fruits et légumes
L’été est la meilleure période pour trouver une abondance de fruits et légumes frais un peu partout, des marchés de producteurs aux épiceries en passant par les stands de ferme sur les routes de campagne.
Au moins les deux tiers de votre assiette doivent contenir des légumes, des fruits, des céréales complètes et des haricots, laissant un tiers (ou moins) pour la viande ou la volaille. Les aliments d'origine végétale contiennent des vitamines et des minéraux, ils sont plus riches en fibres et constituent une bonne source de Phytochimiques, des substances chimiques naturellement présentes dans les plantes qui peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer. Les composés phytochimiques présents dans les fruits et les légumes ralentissent également la croissance des cellules cancéreuses. De plus, une alimentation riche en fruits et légumes, ainsi qu'en céréales complètes et en légumineuses, peut aider à maintenir un poids santé.
De l'eau, de l'eau, partout
Surtout, n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau, surtout lorsque les températures augmentent. Les diététiciens recommandent de boire trois litres d'eau par jour, ou plus si le traitement contre le cancer entraîne une perte de liquide ou si vous passez beaucoup de temps à l'extérieur par temps chaud et humide. Un verre ou une bouteille d'eau doit être à portée de main à tout moment, car la sensation de soif est un signe de déshydratation légère.
