L’été est une période propice aux délices culinaires : grillades, fruits et légumes frais achetés au bord de la route, boissons rafraîchissantes de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel. Même s’il peut être tentant de faire des excès de temps en temps, il est important d’avoir une alimentation équilibrée, en particulier pour les personnes qui suivent un traitement contre le cancer ou qui y survivent.
La consommation de viandes rouges et transformées est associée au cancer. L'Organisation mondiale de la santé classe les viandes transformées comme une cause « avérée » de cancer, et la viande rouge comme une cause « probable ». Ces produits sont notamment liés à un risque accru de cancers gastro-intestinaux, en particulier du côlon et du rectum, mais les mécanismes sous-jacents restent flous. Les chercheurs ont pu observer cette corrélation, mais n'en comprennent pas encore pleinement les mécanismes.
Dans l’ensemble, limiter la consommation de viandes transformées n’est probablement pas une mauvaise idée. Essayez de remplacer quelques-uns de vos repas à base de viande rouge et de viande transformée par d’autres viandes fraîches, comme du poulet ou du poisson, tout au long de la semaine.
De plus, si vous faites griller de la viande pour réduire sa teneur en matières grasses, gardez à l’esprit que la cuisson à haute température entraîne la formation d’amines hétérocycliques (HCA) et d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces produits chimiques peuvent augmenter le risque de cancer. Évitez ou limitez ces composés en cuisant à une température plus basse pendant plus longtemps, en coupant l’excès de graisse des viandes et en grattant les morceaux carbonisés.
Renoncez à l'alcool pour un mocktail rafraîchissant
Les boissons alcoolisées sont un élément courant des pique-niques, des fêtes et des barbecues, mais elles doivent être consommées avec modération. Une consommation excessive d'alcool peut entraîner de graves risques pour la santé, notamment une cirrhose du foie. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un type de cancer en soi, la cirrhose est une cicatrisation du foie, une affection qui peut augmenter le risque ou la probabilité de cancer. Un pourcentage relativement faible de cas de cirrhose aux États-Unis, environ 20 %, est causé par une consommation excessive d'alcool seule, tandis que d'autres personnes contractent une cirrhose à cause d'une hépatite virale associée à une consommation excessive d'alcool.
Au lieu d'opter pour un verre de vin ou une bière, pensez à un mocktail ou à une eau aromatisée aux fruits frais. Ces boissons, sans alcool, sont tout aussi savoureuses et contiennent moins de calories et de sucre. Évitez les boissons sucrées comme les sodas, le thé sucré, la limonade ou les cafés sucrés, car elles contribuent à un excès de sucre dans l'alimentation, pouvant entraîner une prise de poids. L'obésité est une maladie chronique qui augmente également le risque de cancer du sein et du côlon.
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En Savoir PlusProfitez des fruits et légumes
L’été est la meilleure période pour trouver une abondance de fruits et légumes frais un peu partout, des marchés de producteurs aux épiceries en passant par les stands de ferme sur les routes de campagne.
Au moins deux tiers de votre assiette devraient être composés de légumes, de fruits, de céréales complètes et de légumineuses, le tiers restant (ou moins) étant réservé à la viande ou à la volaille. Les aliments d'origine végétale contiennent des vitamines et des minéraux, sont plus riches en fibres et constituent une bonne source de composés phytochimiques , des substances chimiques naturelles présentes dans les plantes qui peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer. Les composés phytochimiques contenus dans les fruits et légumes ralentissent également la croissance des cellules cancéreuses. De plus, une alimentation riche en fruits et légumes, ainsi qu'en céréales complètes et en légumineuses, peut contribuer au maintien d'un poids santé.
De l'eau, de l'eau, partout
Surtout, n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau , particulièrement lorsque les températures augmentent. Les diététiciens recommandent de boire trois litres d'eau par jour, voire plus si un traitement contre le cancer entraîne une perte de liquides ou si vous passez beaucoup de temps à l'extérieur par temps chaud et humide. Un verre ou une bouteille d'eau doit toujours être à portée de main, car la sensation de soif est un signe de légère déshydratation.
