Que vous soyez intolérant au lactose, végétalien ou que vous cherchiez simplement à changer votre routine de lait, les substituts au lait peuvent offrir de bons profils nutritionnels et des saveurs différentes pour rendre les choses intéressantes. Les rayons des épiceries peuvent être un peu écrasants avec tous les choix différents. Alors, comment choisir le substitut de lait qui vous convient ? Découvrez les informations nutritionnelles sur ces six substituts de lait courants.
Lait de soja
Le lait de soja est le substitut non laitier le plus populaire depuis des décennies, car son profil nutritionnel ressemble beaucoup à celui du lait de vache. C'est la meilleure alternative au lait riche en protéines. Le lait de soja offre environ 7 grammes de protéines par tasse, contre 8 grammes par tasse pour le lait de vache. La plupart des marques, mais pas toutes, sont enrichies en calcium et en vitamine D, alors assurez-vous de consulter l'étiquette nutritionnelle pour trouver ces valeurs nutritionnelles. Le lait de soja existe en variétés aromatisées, comme à la vanille, et existe également en versions plus légères et moins caloriques.
Lait d'amande
Le lait d'amande est une excellente alternative aux produits laitiers si vous cherchez à réduire vos calories. Ce lait de noix est fabriqué à partir d'eau et d'amandes moulues. La mauvaise nouvelle concernant le lait d'amande est qu'il contient très peu de protéines : seulement 1 gramme par tasse ! Bien que la plupart des variétés de lait d'amande soient enrichies en vitamines et autres nutriments, il en existe d'autres qui ne contiennent ni vitamine D ni calcium. Le lait d'amande est plus crémeux et plus épais que les autres alternatives car ses calories proviennent de graisses saines et insaturées.
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S'inscrire!Riz au lait
Le lait de riz est une bonne option si vous souhaitez quelque chose avec une saveur neutre et une texture moins crémeuse. Lorsqu'il est enrichi, il contient généralement la même quantité de calcium et de vitamine D que le lait de vache. Ce substitut de lait manque également de protéines, n'en contenant qu'un gramme par tasse.
Le lait de coco
Il s'agit de l'un des nouveaux laits végétaux disponibles sur le marché. Le lait de coco est un bon choix si vous voulez quelque chose de crémeux et sucré. Bien que ce lait offre 30 % de votre valeur quotidienne (VQ) en vitamine D et 50 % de votre VQ en vitamine B-12, il contient peu de calcium et seulement 1 gramme de protéines par tasse. Si vous cherchez à réduire votre consommation de graisses saturées, gardez à l'esprit que le lait de coco est la seule alternative au lait qui contient autant de graisses saturées que le lait de vache entier.
Lait de chanvre
Le lait de chanvre est fabriqué à partir d’eau et de graines de chanvre décortiquées. Il contient une multitude de nutriments sains, notamment du calcium, de la vitamine D et une quantité modérée de protéines (environ 3 grammes de protéines par tasse). En prime, il contient des acides gras oméga-3. Malheureusement, le lait de chanvre peut avoir un goût difficile à accepter pour certaines personnes.
Lait de cajou
Il s’agit d’une autre des plus récentes alternatives aux produits laitiers. Le lait de cajou est fabriqué à partir de noix de cajou mélangées à de l’eau, ce qui donne un liquide crémeux. Ce lait est souvent enrichi en calcium et en vitamines A, D et B-12. Les différentes marques contiennent des quantités variables de nutriments, alors assurez-vous de regarder l’étiquette nutritionnelle. Bien que cette alternative au lait puisse être faible en calories, elle contient également très peu de protéines, à peine 1 gramme par tasse.
