Les aliments riches en protéines favorisent la guérison du cancer

Les protéines sont un nutriment essentiel dans les aliments qui aide à maintenir la masse corporelle maigre et favorise la récupération de votre corps pendant et après le traitement du cancer. Les protéines sont les éléments constitutifs des muscles, des os, du cartilage, de la peau, des enzymes et de nombreux autres composants du corps. On les trouve dans des aliments tels que la volaille, la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les haricots, les noix, le tofu et d'autres produits à base de soja. Ces aliments protéinés fournissent une variété de nutriments, tels que :

• Les vitamines B (dont la niacine, la thiamine, la riboflavine et la vitamine B6), qui aident le corps à libérer de l'énergie, contribuent au fonctionnement du système nerveux et à la formation des cellules sanguines, et aident à construire les tissus
• Fer, qui transporte l'oxygène vers le sang
• Zinc, qui aide le fonctionnement du système immunitaire
• Magnésium, qui aide à construire les os et à libérer l'énergie des muscles

Vos besoins individuels en protéines dépendent de votre taille et de votre niveau d'activité, ainsi que de certains facteurs pathologiques. Bien que certaines personnes puissent avoir besoin de limiter leur apport en protéines dans des cas spécifiques, la plupart du temps, vos besoins en protéines augmentent en cas de cancer et de traitement. En général, incluez un aliment riche en protéines dans la plupart des repas et collations pour répondre à vos besoins nutritionnels.

Essayez de choisir des options telles que les fruits de mer, les produits laitiers et les sources de protéines végétales au lieu de certaines viandes rouges ou transformées, qui augmentent le risque de cancer colorectal. L’American Institute for Cancer Research recommande d’éviter les viandes transformées, comme le bacon, les hot dogs et la charcuterie, et de limiter la consommation de bœuf, de porc, d’agneau et d’autres viandes rouges à trois portions – soit environ 12 à 18 grammes au total – par semaine.

Il existe de nombreuses façons d'ajouter des aliments protéinés aux repas. Par exemple, ajoutez des restes de viande ou de volaille cuites aux soupes, aux ragoûts, aux salades et aux omelettes. Voici quelques options supplémentaires pour incorporer davantage d'aliments protéinés dans les repas et les collations :

• Ajoutez du fromage cottage ou du fromage ricotta aux casseroles, aux nouilles ou à un bol de fruits.
• Préparez un parfait ou un smoothie au yaourt grec.
• Utilisez du lait à la place de l’eau lorsque vous préparez des céréales et des soupes à la crème.
  Remarque : le lait de vache contient plus de protéines que la plupart des laits à base de noix ou de plantes, comme le lait d'amande, de noix de cajou, de riz ou de coco. Pour une teneur en protéines comparable à celle du lait de vache, essayez le lait sans lactose, le lait de soja ou le kéfir.
• Ayez des œufs durs à disposition dans le réfrigérateur pour une collation, pour préparer une salade aux œufs ou pour les ajouter aux salades, aux ragoûts, aux soupes ou aux légumes.
• Ajoutez du fromage aux toasts, aux craquelins, aux sandwichs, aux pommes de terre au four, aux légumes, aux soupes et aux pâtes.
• Essayez de manger deux portions d’une variété de fruits de mer par semaine. Découvrez les bienfaits des fruits de mer et découvrez quelques idées et conseils pour inclure davantage de fruits de mer dans votre alimentation.
• Saupoudrer noix et graines sur les céréales, les fruits, les salades, les légumes et les pâtes.  
• Étalez du beurre de cacahuète ou d’autres beurres de noix sur du pain grillé, du pain, des muffins anglais, des craquelins ou des fruits tranchés, ou mélangez-les dans un milk-shake.
• Ajoutez des haricots et des pois aux salades, aux soupes, aux ragoûts et aux plats de légumes.

Qu'en est-il des suppléments protéinés ?

Parfois, vous pouvez développer une aversion pour certains aliments, notamment les aliments protéinés, ou vous pouvez avoir besoin d’une aide supplémentaire pour atteindre vos objectifs quotidiens en matière de protéines. Si cela se produit, il peut être bénéfique de boire des compléments nutritionnels liquides riches en protéines. Vous pouvez choisir parmi une variété de boissons protéinées pré-préparées, notamment Boost, Ensure et Carnation Instant Breakfast. Pour commencer, recherchez des compléments contenant 10 grammes ou plus de protéines par portion. Si les portions de boissons protéinées vous semblent trop petites, divisez une grande portion en deux ou trois petites portions à boire entre les repas.

Vous pouvez également préparer vos propres shakes avec une poudre protéinée. La poudre de protéine de lactosérum est généralement bien tolérée et utilisée efficacement par votre corps. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle du produit pour connaître la quantité de protéines par portion. En plus des shakes, vous pouvez ajouter de la poudre de protéine de lactosérum à une variété d'autres aliments, tels que des flocons d'avoine, des soupes à la crème, des muffins, des crêpes ou de la purée de pommes de terre.

Pour plus d'informations sur vos besoins individuels en protéines, parlez-en à votre diététicien agréé de Roswell Park.

L’article sur la nutrition du mois prochain se concentrera sur les moyens d’augmenter votre apport calorique pour maintenir un poids santé pendant le traitement du cancer.