Alimentación saludable con un presupuesto limitado

Los precios de los alimentos están aumentando, pero un patrón de alimentación saludable no tiene por qué ser necesariamente más caro. Comer bien con un presupuesto limitado significa utilizar estrategias para planificar, comprar y preparar comidas de manera que le permitan aprovechar al máximo su dinero destinado a la alimentación.

Un componente importante de una dieta saludable es comer una variedad de frutas y verduras. A menudo, cuando pensamos en una alimentación saludable, pensamos en productos frescos. Pero incluso con las mejores intenciones, comprar muchas frutas y verduras frescas a veces significa que esos alimentos perecederos terminan desperdiciándose. Elegir una variedad de frutas y verduras frescas, congeladas y enlatadas puede ser una excelente manera de comprar más productos teniendo en cuenta el costo, el sabor y la nutrición. Las frutas secas también son una buena opción para los bocadillos y para incorporar en las recetas.

Compre productos frescos de temporada

Elegir frutas y verduras frescas cuando están de temporada significa que hay una mayor oferta de ellas y, por lo tanto, un precio más bajo, además de un mejor sabor. Por ejemplo, las bayas frescas van a ser más caras durante el invierno, por lo que las bayas congeladas pueden ser una opción más económica en los meses más fríos. Un mercado de agricultores es un gran lugar para conseguir productos locales y de temporada. Los mercados de agricultores ahora también aceptan SNAP.

Aquí en el estado de Nueva York, los productos de temporada de otoño incluyen: manzanas, remolachas, bok choy, brócoli, coles de Bruselas, maíz, pepinos, repollo, zanahorias, coliflor, apio, berza, ajo, jengibre, uvas, judías verdes, berenjenas, endibias, col rizada, puerros, lechuga, champiñones, cebollas, chirivías, melocotones, peras, guisantes, patatas, calabazas, rábanos, espinacas, batatas/ñames, acelgas, nabos, tomates y calabazas de invierno como la bellota o la calabaza moscada. Pruebe estas recetas económicas que utilizan productos de temporada este otoño:

• Pasta con verduras, frijoles y pollo
• Zanahorias y calabazas picantes
• Ensalada de manzana con aderezo de yogur dulce y ácido

Elija opciones enlatadas y congeladas que sean económicas

La mayoría de los productos enlatados y congelados se procesan en cuestión de horas después de la cosecha, lo que conserva su valor nutritivo y su sabor. ¡Eso significa que pueden ser excelentes opciones para tener a mano durante todo el año! Las verduras congeladas se pueden cocinar rápidamente en el microondas para obtener una guarnición muy fácil. Cocine al vapor opciones como judías verdes, zanahorias y brócoli en un recipiente con una pequeña cantidad de agua en el microondas.

Otros consejos: 

• Compre verduras congeladas simples y agrega tus propios condimentos en casa. Las opciones que vienen en salsas suelen ser más caras y pueden agregar muchas calorías o sodio adicionales.
• Busque el mejor valor. Las verduras congeladas que suelen tener un precio más asequible por libra incluyen zanahorias, judías verdes cortadas, quimbombó, guisantes, berza, maíz, coliflor, brócoli, hojas de nabo y espinacas.
• Leer las etiquetas y seleccionar opciones sin azúcar ni sal añadida.
• Elija frutas y verduras enlatadas más baratas. Por lo general, los más asequibles incluyen puré de manzana, piñas, mandarinas, melocotones, peras, pomelos, judías verdes, maíz, zanahorias, patatas, guisantes, tomates, chucrut y remolachas.

Lea el folleto de ofertas de su supermercado cuando planifique las comidas y las listas de compras para aprovechar los precios más bajos de los productos agrícolas cada semana. Dedicar este tiempo a la preparación antes de ir a la tienda le ayudará a tener comidas y refrigerios saludables sin salirse de su presupuesto de alimentos. ¡Busque consejos para la planificación y preparación de comidas y para hacer las compras en el artículo del próximo mes!