El verano es una época llena de comidas deliciosas: platos principales a la parrilla, frutas y verduras frescas de puestos callejeros, bebidas refrescantes de todos los colores del arco iris. Si bien puede resultar tentador darse un gusto de vez en cuando, es importante llevar una dieta equilibrada, especialmente para las personas que están pasando por un tratamiento contra el cáncer o que han sobrevivido a un cáncer.
Las carnes rojas y procesadas se han relacionado con el cáncer, y la Organización Mundial de la Salud las clasifica carnes procesadas como causa “definitiva” de cáncer, y la carne roja como causa “probable”. En particular, estos productos se han vinculado con un mayor riesgo de cánceres gastrointestinales, especialmente de colon y recto, pero las razones no están claras. Los investigadores han podido observar la correlación, pero no comprenden completamente cómo funciona.
En general, limitar el consumo de carnes procesadas probablemente no sea una mala idea. Intente sustituir algunas de sus comidas de carne roja y procesada a lo largo de la semana por otras carnes frescas, como pollo o pescado.
Además, si cocina carne a la parrilla para ayudar a reducir la grasa, tenga en cuenta que asar carnes a altas temperaturas da como resultado la formación de aminas heterocíclicas (HCA) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). Estos son químicos que pueden aumentar el riesgo de cáncer. Evite o limite estos compuestos cocinando a una temperatura más baja durante más tiempo, quitando el exceso de grasa de las carnes y raspando los trozos carbonizados.
Olvídate del alcohol y opta por un cóctel sin alcohol refrescante
Las bebidas alcohólicas son un elemento común en los picnics, fiestas y barbacoas, pero deben disfrutarse con moderación. El consumo excesivo de alcohol puede contribuir a graves riesgos para la salud, incluida la cirrosis hepática. Si bien no es un tipo de cáncer en sí, la cirrosis es una cicatrización del hígado, una afección que puede aumentar el riesgo o la probabilidad de cáncer. Un porcentaje relativamente pequeño de casos de cirrosis en los Estados Unidos, alrededor del 20%, es causado únicamente por el consumo excesivo de alcohol, mientras que otras personas contraen cirrosis por hepatitis viral combinada con consumo excesivo de alcohol.
En lugar de tomar una copa de vino o una cerveza, considere una Mocktail o agua con sabor a fruta fresca. Estos reducen las calorías y el azúcar, además de no contener alcohol y son igual de sabrosos. Resiste la tentación de tomar un bebida azucarada, como refrescos, té dulce, limonada o bebidas de café endulzadas, ya que pueden contribuir al exceso de azúcar en la dieta, lo que puede conducir al aumento de peso, y la obesidad es una de las condiciones de salud crónicas que también puede conducir a un mayor riesgo de cáncer de mama y colorrectal.
Aún más información nutricional
Obtenga más consejos sobre alimentación saludable del Departamento de Nutrición de Roswell Park.
Más informaciónDisfrute de frutas y verduras.
El verano es la mejor época para encontrar una gran cantidad de frutas y verduras frescas en casi cualquier lugar, desde mercados de agricultores hasta tiendas de comestibles y puestos de granja en caminos rurales.
Al menos dos tercios de su plato deben contener verduras, frutas, cereales integrales y legumbres, dejando un tercio (o menos) para la carne o las aves. Los alimentos de origen vegetal contienen vitaminas y minerales, son más ricos en fibra y son una buena fuente de Fitoquímicos, sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas y que pueden desempeñar un papel en la prevención del cáncer. Los fitoquímicos que se encuentran en las frutas y verduras también ralentizan el crecimiento de las células cancerosas. Además, consumir una dieta rica en frutas y verduras, junto con cereales integrales y legumbres, puede ayudar a mantener un peso saludable.
Agua, agua, por todas partes
Lo más importante es recordar: beber abundante agua, especialmente a medida que las temperaturas suben. Los dietistas recomiendan beber tres litros de agua al día, o más si el tratamiento contra el cáncer provoca pérdida de líquidos o si pasa mucho tiempo al aire libre en días calurosos y húmedos. Debe tener un vaso o una botella de agua a mano en todo momento, ya que la sensación de sed es un indicio de deshidratación leve.
